Aderezo chipotle
Ingredientes:
-1 taza de mayonesa (puedes usar mayonesa tradicional o baja en grasa).
-2-3 chiles chipotles en adobo (ajusta según el nivel de picante deseado).
-2 cucharadas de crema ácida o yogurt natural (para darle una textura más ligera).
-1 diente de ajo (opcional, para un toque extra de sabor).
-1 cucharada de jugo de limón (fresco, para equilibrar el sabor).
-1 cucharadita de miel (opcional, para suavizar el picante).
-Sal y pimienta al gusto.
-Opcional: 2-3 cucharadas de leche o agua (para ajustar la consistencia).
Utensilios necesarios
-Licuadora o procesadora de alimentos.
-Cuchillo afilado y tabla para picar.
-Cuchara medidora.
-Taza medidora.
-Recipiente hermético para almacenar el aderezo.
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
-Chiles chipotles: Si prefieres un picante moderado, retira las semillas de los chiles antes de utilizarlos. Para un sabor más intenso, usa los chiles con todo y semillas.
-Ajo: Pela el diente de ajo y córtalo en trozos pequeños para facilitar el licuado.
-Jugo de limón: Exprime un limón fresco y cuela el jugo para evitar restos de pulpa o semillas.
Paso 2: Licuar los ingredientes:
-En la licuadora o procesadora, coloca los chiles chipotles, el ajo, la mayonesa, la crema ácida (o yogurt), el jugo de limón y la miel (si decides usarla).
-Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Detente y prueba el sabor. Si prefieres un aderezo más ligero, añade poco a poco leche o agua mientras continúas licuando.
Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Almacenamiento:
-Transfiere el aderezo a un recipiente hermético.
-Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
-El aderezo se conserva en la heladera por hasta 5 días.
